番茄鸡蛋汤的做法（图）
做法一：
西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中。取油（油食）锅，倒入番茄块用锅铲压碎；将番茄泥翻炒；加水，水烧开后，先把打好的鸡蛋倒入锅里，记得蛋液要细细拧成螺旋状倒入，此时不要搅动汤汁，之后慢慢搅拌蛋花鸡蛋呈蛋花状；西红柿鸡蛋汤是
做法二：
西红柿洗净切块或切片，鸡蛋打匀；锅内加水，姜切碎同煮；水开后加入西红柿，勾芡，转小火倒入鸡蛋，加少许盐，关火（关火前可以加几滴香油），和西红柿鸡蛋汤就做好了。
专家解析：
第一个是番茄汤，第二个是番茄汤。这两种汤不仅味道不同，而且营养也不同。浓汤西红柿先用油炸一下，这样更有利于西红柿中的脂溶性营养成分，如番茄红素的溶解和吸收。番茄红素对防治前列腺疾病和前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等作用。清汤西红柿含脂肪较少，更适合血脂高的人食用。
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