1.用一杯橄榄油炒洋葱至半透明。
2.大米洗净沥干水分，加入洋葱和1杯水。
3.煮10分钟。
4.加入香草、松子、醋栗、盐和白胡椒调味。
5.放一边冷却。
6.在流水下彻底冲洗，并在沸水中焯2-3分钟，以准备叶子。
7.通过在茎周围切一个V形来切断任何坚硬的茎，并丢弃茎。
8.将一片叶子放在一个平面上，有光泽的一面朝下，加入1茶匙填料，松松地卷起来(对于小蛋卷，先将两面都填满，然后卷起来)，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。
9.加入1 1/2- 2杯水，少许盐，3/4杯橄榄油和1杯柠檬汁(足够的液体刚好盖住dolmathes)。
10.盖上一个厚盘子，让dolmathes浸泡在液体中，然后炖45分钟，或者直到米饭熟了。
11.冷吃或在室温下吃。
12.是的，放一点柠檬和/或一片希腊酸奶在上面。
13.素食选择，请省略酸奶。