1.在一个大碗里混合面粉和盐。
2.用小火加热猪油(或起酥油)和水，直到猪油融化。
3.让混合物冷却几分钟，然后逐渐搅拌到面粉混合物中。
4.结果应该是一个既不湿也不干且易碎的面团。~注意~如果太湿，加一点面粉；如果太干，就加点水。在这一点上我通常不需要添加任何东西。
5.用手轻轻揉搓面团，或者用立式搅拌机搅拌，直到面团开始包裹面包钩。
5.将面团放在撒有少许面粉的表面，然后将面团分成12块。
6.将面团揉成小球，放在一个平面上，比如烤盘。
7.用微湿的毛巾盖上，静置至少10分钟(或最多1分钟)1/2小时。
8.用擀面杖将面团擀成直径约6-7英寸的薄圆形。
9.将面团放在烹饪面上；大约30秒后，面团应该开始起泡，底部应该开始形成一些小的棕色斑点。
将玉米饼翻过来，在另一面再烤30秒。
11.玉米饼会膨胀。这个时候我一般会用锅铲把它们捣碎，但这不是必须的。
12.离火，放在盘子里。用另一个倒置的盘子作为盖子来保温玉米饼。
13.当烹饪剩下的玉米饼时，你可能需要根据需要调整热量。
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