1.将胡椒荚洗净，去籽。请注意，辣椒的热量存在于籽和筋中。如果你想多吃点辣的，可以留点籽。将胡椒荚、晒干的西红柿和1杯肉汤放入锅中。沸腾。关火，盖上盖子，浸泡，洋葱和肉同时变黄。
2.在一个大锅或荷兰烤箱里将熏肉煎至变脆。用漏勺将培根从肥肉中取出，放在一边沥干。去掉油脂，在锅里加入1汤匙橄榄油，用中火加热。热的时候加入切碎的洋葱和大蒜。煮到洋葱开始变黄。转移到瓦罐。
3.把猪里脊肉切成1 . 5到2英寸的方块。把面粉、盐和胡椒混合在一起。将猪肉放入有密封盖子的容器中，撒上调味粉，盖上盖子摇动，轻轻涂抹肉。
4.向煎锅中加入另一汤匙油，将肉分成小份，直到肉变成浅棕色。根据需要添加额外的机油。当肉变成棕色时，将其转移到一个装有洋葱和大蒜的瓦罐中。用少量的肉汤使锅失去光泽。
5.将胡椒荚和晒干的西红柿放入搅拌机容器中。加入盐和胡椒调味。过程，直到其余的肉汤顺利加入。将肉倒入瓦罐中，加入孜然粉、牛至和月桂叶。将培根碾碎，搅拌成混合物。盖上盖子，用小火煮3到4个小时，或者直到叉子变软。
6.把最后45到60分钟的烹饪时间加到简单土豆的包装上，然后翻起来。炖肉会很稠。继续煮，直到土豆变软，彻底煮熟。
7.和精选的玉米饼一起吃，或者用馅料做卷饼。
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