大家好，小泰来回答以上问题了。视频教程关于白切鸡的做法，很多人还不知道白切鸡的做法，现在就来看看吧！
1.毛重3kg以下的黄鸡，味道更好。杀了洗干净备用。
2.把鸡爪切掉，把翅膀弯成这样。注意:把鸡瓜切到关节处，往下一点，不然皮会翻起。
3、锅中加水，放入葱、姜、蒜，放入8朵栀子花，大火烧开。
4.一盘冰水可以盛下整只鸡。
5.用手抓住鸡头，让鸡在开水中蠕动，然后迅速捞起放入冰水中冷却，重复三次。(注意一定要经过冰水三次，皮肤才会变脆。)
6.然后整个扔进去，最低火煮3分钟，关火炖25分钟。中间不要开盖。时间到了。用筷子把鸡腿打开，插进去看看有没有血流出来。
7.将生姜捣碎，尽可能多地提取姜根，用刀切碎。
8.成为蒋蓉，
9.将葱切碎，姜捣碎。
10、加入一勺盐，少许糖，胡椒粉，椒盐粉，加点红辣椒，捏热油调成酱。
11.到了要把它捞出来的时候，赶紧把它放进冰水里冷却。
12.好了，切盘子。
13、带点血，温度最合适。
14.有了酱，我满满的幸福。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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