1.辣味蛋黄酱:将蛋黄酱、柠檬汁、辣酱和米醋放在一个小碗中搅拌至混合。放一边。
2.将锅里的油预热。
3.将鱼片洗净，用毛巾拍干。两面轻轻撒上卡津调味料。
4.在一个碗里，放入混合了1 1/2汤匙卡津调味料的面粉。在另一个碗中，将panko放入第三个碗中，将鸡蛋、第戎芥末和1 1/2汤匙搅拌在一起。水。
5.把鱼片挖成面粉，然后是蛋液，最后是panko。将鱼或鸡肉放入油中，煎至金黄色，大约5-6分钟，视厚度而定。移到一个铺有纸巾的盘子里。
6.组装时，将辣蛋黄酱混合物涂在烤猪肘内侧，然后涂在热鱼(或鸡肉)片、生菜、西红柿和洋葱片上。
7.注意:对于鸡肉版本，用木槌将去皮和去骨的胸脯肉切成1/8英寸厚，然后按照食谱说明操作。
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