1.用中火加热一个大煎锅。
2.加入孜然籽，煮2分钟或至熟。经常摇动平底锅。
3.将孜然、1/2茶匙盐、辣椒粉和黑胡椒粉放入香料研磨机中混合；加工到精磨。
4.将孜然混合物与大蒜混合；把它抹在鱼上。
5.将煎锅放回中高温，锅里加油，旋转至涂层。
6.加鱼；每面煮2分钟，或者煮到熟。
7.从热源中取出；注意保暖。
8.萨尔萨:混合剩下的1/4吨。盐、鳄梨和接下来的六种配料(通过1/4吨红辣椒)。
9.加入可选的墨西哥胡椒。
10.按照以下步骤加热玉米饼的包装方向。
11.把鱼打碎；在玉米饼中平均分配。
12.在每一层上面放两汤匙调味汁。
13.将玉米饼对折；立即上菜。
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