1.在平底锅中，用中火加热1汤匙油。
2.加入西红柿、百里香、月桂叶、糖、盐和胡椒，无盖煮7至10分钟，或直到多余的水分蒸发。
3.移除月桂叶。
4.同时，将未去皮的西葫芦切成约1/8英寸厚的条。
5.(使用蔬菜切片器，或者我发现蔬菜削皮器是最好的，在一个长的单滑道里。)在一个大煎锅里，大火加热1汤匙剩余的油。
6.加入一半的西葫芦条和一半的大蒜，撒上一撮胡椒，煮，几乎连续搅拌约3分钟或直到西葫芦变软和金黄色。小心不要打破它。
7.移到铺有纸巾的烤盘上，在低温烤箱中保温。7.用剩下的油、西葫芦、大蒜和胡椒重复上述步骤。
8.将西葫芦混合物放在温热的盘子上。
9.马上吃饭。
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