蛋黄泥
材料：鸡蛋35g。
调料：盐1克。
制作：
鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，剥去蛋壳，去蛋白，取其蛋黄，加少许开水，用勺子捣碎。也可以把蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水做成糊状，就可以吃了。
蛋黄泥婴儿营养健脑辅食(图)
制作提示：
做这道菜的时候要注意：选新鲜的鸡蛋做原料，煮的时候放在锅里加冷水，这样就不容易煮了。煮好后，立即用冷水浸泡，这样容易脱壳。
食用方法：
适合早餐、中餐、晚餐和小吃。
相关人群：
适合4个月以上的婴儿。
健康提示：
这道菜软烂适口，微咸，营养丰富。喂给宝宝吃，既能补脑，又能满足宝宝对铁的需求。
食谱营养：
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，能修复肝脏组织损伤；同时含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育。
能健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血养阴润燥的功效。
温馨提示：
鸡蛋：鸡蛋不要加糖煮；和糖精、红糖一起吃会有毒；与鹅同食，伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。
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