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1.要做玉米饼，在一个大煎锅里加入2汤匙植物油。放在中火上。一次加入一个玉米饼，煎至金黄酥脆，每面约1分钟。用钳子转移到组织盖上。放一边。
2.接下来，在用于煎玉米饼的同一个煎锅中用中高温加热2汤匙植物油。将一整包简单的土豆丁放入锅中，放入洋葱、红辣椒丁、黑豆、茴香、盐；搅拌均匀，盖上土豆。盖上锅盖，土豆煮10分钟。
每2-3分钟搅拌一次。
3.烹饪土豆时，在一个中等大小的碗中加入鳄梨、洋葱丁、西红柿丁、墨西哥胡椒和酸橙汁。盖上盖子冷藏，直到可以吃。
4.接下来，用中火加热一个大的不粘锅。向煎锅中加入黄油。在一个中等大小的碗里将鸡蛋和牛奶搅拌大约2分钟。将鸡蛋混合物加入锅中。一旦鸡蛋开始凝固，搅拌并折叠鸡蛋，直到没有可见的液体留下。
离火远点。
5.在每张玉米粉圆饼上放上土豆和黑豆混合物、炒鸡蛋、鳄梨皮和1汤匙山羊奶酪。另外提供额外的土豆/黑豆。尽情享受吧！