酒店服务与管理专业
一、招生目标和学制
招生对象：初中毕业生或具有同等学历者。
基础教育制度：三年
二、培养目标
本专业适应现代酒店服务与管理第一线的需要，培养德、智、体、美全面发展，具有扎实的酒店管理知识和技术能力，能在各类宾馆、饭店等相关单位和部门从事餐饮管理和服务工作的中型技术应用型专门人才。
三、毕业生应掌握的知识和能力及技能。
(1)知识结构和要求：
1.具备酒店专业必备的基本文化知识。
2.掌握酒店专业必备的企业管理基础理论和知识。
3.掌握一门专业语言。
4.掌握酒店餐厅、大堂和客房服务的基本知识。
5、具有计算机的基本理论及其应用的一般知识。
(2)技能要求
1、具有处理酒店服务和管理实际问题的一般能力。
2、掌握中西餐服务程序、服务技巧和技能。
3.掌握鸡尾酒的配制方法(X)。
4.有能力根据规范的要求独立接待、清洁和检查房间。
5、具有按规范要求独立进行餐厅接待服务的能力。
6、初步具有餐厅处理顾客投诉的能力。
7、具有熟练的使用普通话及一种外语进行接待和服务的能力。
8、具有熟练的运用常用计算工具的技能及计算机操作一般技能。
9、达到中级餐厅服务师和中级客房服务师及接待中级服务师证书。
四、部分专业课程
《英语口语》 、 《商务礼仪》 、 《计算机应用》 、 《形体训练》 、 《酒店经营与管理》 、 《前厅服务与管理》 、 《客房服务与管理》 、 《餐厅服务与管理》 、 《服务语言艺术》 、 《心理学》 、 《公共关系》
