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1.将三文鱼片洗净，拍干。在一个小盘里，将孜然和黑胡椒混合在一起。抹上三文鱼片，在室温下静置30分钟。
2.用流动的冷水冲洗大米。在一个大锅里，烧开12杯水，加入米饭，搅拌一次，无盖煮30分钟。将染缸放入水槽中，然后将大米倒入染缸中。疏散10秒钟。回到锅里，关掉热源，盖上锅盖，让米饭蒸10分钟。
3.在一个小干锅里，轻轻地烤核桃。放一边。
4.蒸饭时，在大煎锅中用中高温加热橄榄油和黄油。加入洋葱、芹菜和胡萝卜。煮到洋葱枯萎。盖上盖子以减少热量。允许煮4到5分钟，或者直到胡萝卜几乎变软。加入大蒜和西葫芦。不断搅拌，直到西葫芦变脆。
5.将煮熟的米饭加入蔬菜混合物中。将蔬菜和米饭充分混合。拌入豌豆。盖上盖子，静置几分钟。
6.将橘子切碎并去皮。切橘子。将零件切割成三部分(如果零件较大)或切割成两部分(对于较小的零件)。将橘子皮和切片加入烤核桃的米饭混合物中。烤三文鱼时要保暖。
7.用中火烤三文鱼，直到它脱皮；每边大约5到8分钟。用勺子把饭团放在盘子里，然后把烤三文鱼放在上面。如果有必要，用新鲜的芫荽装饰每一份食物。
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