1.五花肉切丁。
2、冷水入锅，少许料酒。
3.连滚带滚拿出来。
4.用温水清洗浮沫。
5.锅中花生油微热，糖的量合适。
6.翻炒至焦糖色。
7.倒入焯好的五花肉。
8.翻炒至微微焦黄。
9.加入香叶、葱姜、花椒、辣椒和胡椒。
10.翻炒出香味。
11.适量盐、生抽、老抽调味。
12.翻炒上色。
13.倒入一瓶足量的啤酒。
14.倒入适量白胡椒粉。
15.把火煮沸。
16.小火慢炖50分钟。
17.从大火中收集汁液。
18.撒上青椒、大蒜和少许味精。
19.搅拌均匀。
20.关火让火熄灭。
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