牛仔鸡砂锅做法参考

2.将烤箱预热到华氏350度。

3.将黄油放入大炖锅中高温加热，直至起泡。加入蘑菇、剩余的1/4茶匙盐和黑胡椒，然后煮，偶尔搅拌，直到蘑菇释放液体。继续煮至蘑菇变成金黄色，所有液体蒸发，大约需要6分钟。在蘑菇上撒上面粉，搅拌并煮1分钟。加入牛奶并搅拌，刮掉锅底的面包屑。煮至混合物开始变稠。加入1 1/2杯预留的鸡肉煮液，搅拌煮至浓稠可口，约10分钟。离火远点。

4.将玉米片放入9 x 13英寸的玻璃砂锅底部。用手压碎薯片，使其在盘子底部形成一薄层。将1杯预留的烹饪液体倒在玉米片上，让它们吸收液体。将鸡肉撒在玉米饼层上。将切碎的洋葱、甜椒和墨西哥辣椒均匀地撒在鸡肉上。上面有半块磨碎的奶酪。撒上西南调料、辣椒粉和孜然粉。用勺子将剩余的蘑菇混合物均匀地放在香料上，然后将西红柿和青椒放在上面。盖上剩余的奶酪。不加盖烘烤40到45分钟，或者直到奶酪起泡并且砂锅被加热。上菜前静置5分钟。

5.小贴士:这种砂锅可以提前准备好并冷冻，直到可以使用为止。只要让它在冰箱里解冻1天，然后在烘烤前达到室温。