1.荠菜洗净控水。
2.面粉混合成絮状，揉成光滑的面团进行醒发。
3.在锅里烧水。水沸腾后，加入少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。
4.取出过冷水并沥干水分。
5.把荠菜切成小块，木耳和香菇洗净，焯水后切成末，鸡蛋炒熟，葱和姜切成末，虾仁洗净挤到小锅里。
6.加入盐、蚝油、花椒粉、鸡精，锅中倒油，浇上油，加入适量香油搅拌均匀，馅料就做好了。
7.将醒好的面条揉成长条，切成小块，擀成饺子皮。
8.饺子皮上鲜。
9.用自己喜欢的形状包起来。
10.饺子包好了。
11.烧开水，加入少许盐，将饺子放在中间并加水两次（饺子中加入盐不会破皮，但很结实）。
12.取出来放在盘子里。
13.吃一口新鲜的食物，它会很香。
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