怀孕是每个女人一生中的一个重大转折点，尤其是对于怀上第一个孩子的准妈妈来说。稍有不慎，就很容易酿成大祸。在饮食方面，准妈妈一定要格外谨慎，遵守饮食禁忌。一是避免对胎儿产生不良影响，二是通过食疗的方式给腹中的胎儿补充一定的营养。日常生活中，孕妇通常通过饮食疗法来补充营养。那么孕妇可以吃韭菜煎蛋吗？这是一道常见的家常菜，但饮食禁忌较多的孕妇需要特别注意。那么孕妇可以吃韭菜煎蛋吗？韭菜煎蛋有什么营养价值？韭菜煎蛋卷怎么做？想要了解更多的准妈妈们可以阅读这里。
孕妇能吃韭菜炒鸡蛋吗
孕妇可以吃韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋，主要原料是韭菜和鸡蛋。韭菜是人们“尝春天”的热门时令菜肴，有利于孕早期胚胎和胎儿对维生素和矿物质的需要。
韭菜还富含纤维素。每100克韭菜含纤维素1.5克，高于大葱、芹菜。可促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。它还可以减少胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。虽然韭菜对人体有很多好处，但并不总是越多越好。 《本草纲目》曾记载：“韭菜吃多了，会引起头晕眼黑，尤其是酒后。”
不过韭菜虽好，但还是要少吃。因为韭菜可以加强子宫收缩，而且如上所述，韭菜不易消化，所以孕妇最好少吃韭菜。最好与其他食物一起食用。
鸡蛋的营养成分和磷脂含量特别适合胎儿生长发育的需要。但不要吃太多，建议一天吃一颗。鸡蛋最有价值的地方就是可以提供更多的优质蛋白质。鸡蛋蛋白含有多种必需氨基酸。每50克鸡蛋可提供5.4克优质蛋白质，因其较高的生物价值，是常见食物中较好的蛋白质之一。这不仅有利于胎儿的大脑发育，而且母体体内储存的优质蛋白质有利于提高产后母乳的质量。
适合孕妇食用的韭菜食谱
1、韭菜炒虾仁
配料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，料酒20克葱、姜10克、高汤30克。
实践：
(1)将虾肉洗净，沥干水分。
(2)韭菜洗净，沥干水，切成2厘米长的段；大葱洗净，切丝；将生姜去皮，洗净，切丝。
(3)炒锅烧热，加入花生油烧热，放入洋葱、姜丝，炒香，加入虾仁炒2-3分钟，煮料酒，加入酱油、盐、高汤稍炒，加入韭菜，大火炒4-5分钟，倒入香油，加入味精，炒匀，装盘。
(4)加入韭菜后一定要大火快速翻炒。韭菜不要炒过头，以免影响色泽和口感。
健康提示：韭菜含有大量的胡萝卜素。春季胡萝卜等蔬菜进入淡季，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气、散血解毒的功效。此菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。是人们“品味春天”的热门菜肴，有利于妊娠早期胚胎和胎儿对维生素和矿物质的需要。
2、韭菜鸡蛋煎饺
原料：面粉50克，鸡蛋30克，韭菜40克。盐、香油适量。
准备工作：将面粉放入盆中，加入适量温水，和成面团，揉匀揉透，放置15分钟，擀成长条，捏紧面团，擀成长条将其揉成面团。将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀。将韭菜洗净并切碎。锅置火上，加入油烧热，放入鸡蛋煎至熟，放入盆中，加入韭菜、盐、香油，搅拌成馅。将馅料包入皮中，捏成饺子形状。锅置火上，加入油烧热，将锅紧紧放入锅中，略炒，倒入适量水，盖上锅盖，煎至熟，捞出即可食用。
