与牛羊相比，主食是人们日常生活中最常见的食物之一。可以说，人吃的是猪的全身。五花肉和猪蹄都是比较有营养的部位，尤其是猪蹄，营养丰富。胶原蛋白的营养非常丰富。因此，很多女性在怀孕的时候，对营养的需求会大大增加。为了让胎儿能够健康成长，很多孕妈妈都会尽量吃一些对身体有益的食物。猪蹄汤也是其中之一。那么，孕妈妈吃猪蹄汤有哪些做法呢？
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，猪蹄营养丰富，味道鲜美。它不仅是一道常用菜肴，而且还是一种很好的滋补食品。它富含胶原蛋白并含有胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质经水解后，产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量可与熊掌媲美。
猪蹄性平，味甘咸。它们是美味佳肴，也是治疗疾病的“良药”。猪肉有补虚、补肾精、强腰膝的作用。对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还可以帮助青少年的生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的发生率。
此外，猪蹄中的胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长，保持皮肤柔软细腻、指甲光泽。经常食用猪蹄还可以有效预防进行性营养失调，对消化道出血、失血性休克有一定作用。
具有一定的疗效，可以改善全身微循环，从而预防或缓解冠心病、缺血性脑病。对于手术或大病恢复期的老年人来说，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢。
谢、延缓身体衰老。
孕妇能吃猪蹄吗
孕妇可以吃猪蹄。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，还可补虚弱、补肾精、强腰膝。因此，孕妇吃一些猪蹄是一个不错的选择。此外，现代医学研究发现，猪蹄除了富含胶原蛋白外，还含有钙、镁、磷、铁等矿物质和维生素A、D、E、K等营养成分，可以帮助孕妇补充营养。他们的营养也为胎儿提供营养。
如果孕妇在怀孕期间出现焦虑、失眠、神经衰弱等问题，猪蹄是非常好的食疗方法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，其中的甘氨酸具有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能，可以起到一定的镇静作用。因此，孕妇吃一些猪蹄可以将怀孕期间的情绪变化调整到正常状态，使心态更加自然，心情更好。
怀孕期间，孕妇的腰部受到生理因素的影响，很容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题。这时可以喝一些猪蹄汤，可以有效缓解症状。
不过，孕妇吃猪蹄要适量。同时，为了避免血液粘度增加，睡前最好不要吃猪蹄。
虫草花猪蹄汤的做法
猪蹄历来被视为美容佳品。由于它含有丰富的胶原蛋白，且脂肪含量比脂肪低，可以防止皮肤干燥和皱纹，增强皮肤弹性和韧性，所以深受女性喜爱。猪蹄的做法有很多种，其中虫草花猪蹄汤营养丰富，美容养颜。虫草花猪蹄汤的配方如下：
材料：
虫草花60克，猪蹄500克，精盐少许。
实践：
1、虫草花、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加入适量水，加入虫草花、猪蹄。
3、小火煮至熟透，加少许盐调味。
尖端：
1、一定要小火慢炖，这样汤就不会变少。
2、这样炖出来的猪蹄熟透了，而且还咸。
功效：具有护肤美容功效，并能帮助调节内分泌和免疫系统，抗衰老。
吃猪蹄的注意事项
1、猪蹄一般用于炖、烤、炖。
2、制作前检查购买的猪蹄是否有局部溃疡，防止口蹄疫传染给食用者。然后将毛拔或刮干净，骨头剁成大块，拌入肉和骨头。将配料加入锅中。
3、猪蹄也可以做成猪蹄，煮熟后切片冷食。做法是：将新鲜猪蹄去毛刮干净，剖开取出内骨，用盐腌制。待用时，将其卷成圆杆状，用干净的布包好，然后用细草绳从头到尾绑紧，放入锅中煮熟，除去绳子和包布，然后将其切成碎片。裹好的蹄肉块用于冷拌。
4、带皮煮的汤不要浪费在猪蹄上。可以用它来煮面条，味道鲜美，富含对皮肤有益的胶质。
5、作为哺乳期食疗时，应少加盐，不加味精。
6、猪蹄的主要食用组织是猪皮，含脂肪约20%。大量摄入会导致热量过剩。肘皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%。一定要注意，否则不仅不能保持美丽，反而会发胖。
7、猪蹄不宜与黄豆同食。它们都富含蛋白质。它们一起吃很容易导致营养过剩，对身体不利。猪蹄不宜与梨、杏、杏仁同食。它们所含有的一些成分会互相作用，而相互作用就会影响吸收，所以吃的时候要注意与猪蹄搭配。
8、猪蹄适宜与鱿鱼、花生一起食用。第一个组合虽然有点奇怪，但猪蹄加鱿鱼可以补气血，而猪蹄加花生却可以破坏母乳。建议孕妇和哺乳期妈妈多吃花生炖猪蹄。
如何挑选猪蹄
据了解，泡好的猪蹄一般都很厚，皮呈红色。凑近闻，能闻到淡淡的药味，但闻不到肉腥味。同时，泡好的猪蹄的皮摸起来很硬，蹄子是分开的。正常的猪蹄不是很大，蹄子连在一起，皮软，皮的颜色既不红，也不是特别白，甚至偏黄。这点要注意区分。
选择生猪蹄时，首先要看颜色。尽量买接近肉色的。有一点血比较好。不要购买太白、太黑或颜色错误的。其次，闻气味。新鲜的猪蹄有生肉的味道。不要购买任何经过化学处理、腐烂或有刺激性味道或气味的东西。
猪蹄是越大越好吗？事实上，情况并非如此。最好选择八十两到一斤二两之间的猪蹄。这样的猪蹄肉质和口感最好。另外，带筋的猪蹄不仅味道更鲜美，而且营养也更加丰富，只是价格比不带筋的略贵一些。一般没有筋的猪蹄在手腕处都会有一个开口。
