素食主义已成为国际潮流。素食妈妈担心自己的宝宝会受到肉类不安全隐患的伤害，所以决定给孩子吃素，于是连宝宝也来凑热闹。但由于荤食缺乏营养，快速生长期的宝宝都在“等饭吃”。
卫生署建议的每日膳食原则包括六大类。缺乏动物性食物来源的素食宝宝吸收的营养会较少，而且动物性食物中某些营养素的含量较高。吃素的宝宝通常缺乏哪些营养素？如何从素食中补充呢？
1. 蛋白质
植物蛋白和动物蛋白的主要区别在于必需氨基酸的含量。人体必须依靠这些必需氨基酸来修复和生长身体组织，但它们本身不能合成，因此必须从食物中获取。动物蛋白因含有完整的9种必需氨基酸而被称为优质蛋白。植物蛋白通常相对不完整，可能缺失1或2种类型。因此，对于素食宝宝来说，最好补充牛奶、鸡蛋，或者多吃豆类食品（包括豆腐、豆浆和豆浆）等高蛋白食物。
大豆是优质蛋白质来源之一，但其蛋氨酸含量较少。尤其是对于2岁以下正处于快速发育阶段的素食宝宝来说，其蛋白质含量可能还是相对不足。要解决这个问题，我们应该增加素食成分的多样性，利用蛋白质互补来解决必需氨基酸不足的问题。
徐庆军博士用谷物来举例说明：谷物缺乏赖氨酸，但含有大量蛋氨酸，可以与豆类相辅相成，提高混合蛋白质的利用率和营养价值。通常混合复合蛋白不必在同一餐中补充，而是可以在不同的餐中食用。
另一方面，动物蛋白除了营养成分比较齐全外，也比较容易消化吸收，利用率达到90%以上。豆类蛋白质的利用率也约为80-90%。然而，其他植物蛋白的利用率约为90%。谷物等天然蛋白质的利用率相对较低，只有70%至90%左右。
2. 脂肪
素食富含Omega-6脂肪酸，但Omega-3脂肪酸较少。 Omega-3脂肪酸包括-亚麻酸（ALA）在体内可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），有助于儿童的眼睛和大脑发育以及心血管健康。如果素食宝宝的饮食中不包括鸡蛋或海藻，他可能需要摄入较多的亚麻籽、核桃、菜籽油、大豆等来补充饮食。
不过，营养师兰玉芬提醒，05岁的孩子在摄入坚果时应考虑是否对坚果过敏，咀嚼和吞咽能力是否足够。如果孩子还处于吃辅食的阶段，家长就应该调整食材的质地。可以用芝麻酱或坚果磨成粉，直接冲泡或加入汤中煮至软。可调方法。
3.维生素D
维生素D 对于肠道内钙和磷的吸收以及骨骼的发育也很重要。素食宝宝除了每天晒太阳外，还应注意额外补充维生素D。选择补充剂时，可以考虑合成维生素AD 滴剂。另外，由于海洋污染严重，家长尽量不要选择贴有“深海”、“天然”等标签的深海鱼提取的“鱼肝油”。
