对于许多大宝宝和小宝宝来说，鸡蛋汤是一种非常常见和喜爱的菜肴或辅食。但是怎么做才能让蛋羹滑嫩不起皱呢？我们来做这个蔬菜胡萝卜鸡蛋汤吧，秘密就藏在里面。
青菜胡萝卜鸡蛋羹
年龄:8M以上
营养:鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、钙、铁、钾等宝宝身体所需的营养物质。有了蔬菜和胡萝卜，荤素搭配，营养更均衡。
食材:胡萝卜、鸡蛋、蔬菜、温水。
练习:
1.敲蛋，从中间把蛋壳分成对称的两半，把蛋黄和蛋清分开，取蛋黄。
只有1岁以上的宝宝可以吃全蛋，但1岁以下的宝宝应该让他吃蛋黄。※.
2.蛋黄液中加入少量冷开水稀释打匀，然后用小勺筛掉或撇去泡沫。
水量是用前面的半个蛋壳量的，水和蛋液的比例是2:1，所以蒸一个鸡蛋就要用四个半蛋壳水，蒸两个鸡蛋就要用八个水。※.如果想喜欢更浓的蛋羹，只能用7块水。
3.将蔬菜放入沸水中焯一下，以去除蔬菜的腥味。注意不要烫太久，否则蔬菜会变黄，维生素会流失。
4.将蔬菜沥干，用胡萝卜切碎。胡萝卜切好后，也要烫一下。
5.磨碎胡萝卜。
6.蛋黄上盖一层保鲜膜，然后放入蒸笼蒸熟。
7、5分钟掀盖看蛋液表面是否变浅。如果比较淡，说明蛋液结皮了。这时可以掀开保鲜膜，放入青菜和胡萝卜，蒸1分钟左右取出。搞定了~
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