工艺做法:爆炒。
配菜区:宝宝食谱；热菜和素菜；小吃的做法。
生产方法:
1.鲜菇洗净，切片；
2.将鲜百合去皮，洗净，放入沸水中煮三分钟，捞起放入清水中浸泡，冷却后捞出沥干；
3.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀成30克左右的淀粉；
4.将50毫升素汤、少许精盐、少许糖煮5分钟，沥干水分；
5.西兰花切成小花，洗净后放入沸水中煮1分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分；
6.火上放15克油，爆香姜片，鲜香菇炒几下，西兰花和鲜百合炒匀；
7.加入100毫升素汤、适量精盐、3克糖、香油、胡椒粉、姜汁，翻炒几下，勾芡。
适合人群:3岁以上的宝宝。
健康贴士:
西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。西兰花可能具有最显著的抗癌效果。西兰花含有较多的维生素C，比大白菜、番茄、芹菜都高，特别是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明显降低，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。据美国营养学家介绍，菜花中含有多种吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。
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