食用醋是酸性还是碱性

食物可分为酸性和碱性。很多朋友在选择食物的时候都想吃一些碱性食物。人们相信，吃碱性食物可以改变酸性体质，从而减少生病的可能性。很多朋友都喜欢喝醋，但是醋的味道是酸的。有人认为它是酸性的，有人认为它是碱性的。那么，食用醋是酸性还是碱性呢？

食物可分为两类：碱性食物和酸性食物。人们必须多吃酸碱性食物搭配，才能维持体内血液酸碱度，即PH值的平衡。

所谓酸性、碱性食品，不是通过味道或味道来辨别的。鉴别主要是根据食物被人体吸收、氧化后所含的化学元素来判断。

醋的学名是乙酸，分子式是CH3COOH。在被人体吸收和代谢之前，它是一种酸性物质。然而，大自然的创造是神奇的。当醋从化学领域进入食品营养领域时，醋就成了碱性食品。

酸碱物质和酸碱食品是两个不同的概念。酸性/碱性食品的pH值与进入人体前物质的pH值没有必然关系。判断食物的酸碱度主要取决于食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢的结果。

通常，简单的判断方法是：凡是含有氯、硫、磷等非金属元素较高的食物，由于被人体摄入后最终代谢产物呈酸性，大部分都是酸性食物；含钙、钾、钠、镁等金属元素高的食物大多是碱性食物，因为它们摄入人体后最终代谢物呈碱性。比如醋是酸的，柑橘、李子、杏等水果也是酸的，但它们不但不是酸性食物，相反，都是典型的碱性食物。又如谷物、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，这些都不是碱性食品，都是酸性食品。醋是一种酸味食物，而不是酸性食物。事实上，醋和苹果虽然是酸性的，但却是碱性食物。因此，我们可以知道，醋是一种酸性物质，但它却是一种碱性食品。

关于问题食用醋是酸性还是碱性，从上面的介绍我们可以了解到，食用醋是一种酸性物质，但作为食品，它是碱性的。因此，建议大家在日常生活中适量喝一些醋，对于改善酸性体质有一定的作用。而且，喝醋可以促进消化，增进食欲，对人体有很多好处。