生产方法:
1.预先用酵母和小许糖做面条，揉成合适的小球备用。
2.韭菜切小块，虾皮碾碎备用。
3.将鸡蛋炒熟，碾碎备用。
4.把馅料包好，注意不要把馅料包得太满。
5.锅内放入小许底油，锅热后依次放入包好的馅饼，盖上盖子，小火煨三到四分钟，变成金黄色，煎有盖的一面。
6.当用馒头煎这一面时，沿着锅的一边滑入小许水，因为这一面更厚。滑小许水盖住锅盖，用蒸汽煎这一面。
健康贴士:
每100克鸡蛋含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。
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