工艺做法:煮沸。
配菜区:宝宝食谱；热菜、荤菜；小吃的做法。
生产方法:
1.西红柿用开水烫一下，去皮；
2.将去皮的西红柿切成小块备用；
3.锅里放一点油，把鸡蛋打到碗里，加一点水拌匀(这样煎的时候鸡蛋会很嫩)，放入油锅里煎；
4、另起锅，爆香葱蒜末，放入番茄丁翻炒至软；
5.加入一小碗肉汤或水煮沸；
6.煮至浓稠，加盐和一勺糖，再加入炒鸡蛋，拌匀，稍煮；
7.起锅时倒几滴醋，这样鸡蛋番茄汁会很鲜；
8.带皮煮土豆，趁热去皮，压成泥，过筛备用(带皮煮土豆会减少水分的吸收)；
9.将土豆泥、面粉、胡椒粉、盐混合均匀，将面粉揉成不沾手的面团；
10.将面团揉成细长条，然后用切板切成1-2cm左右的小块；
11.用叉子在表面滚上凹槽，这样更容易粘上酱汁；
12、将面团放入开水中至浮起，捞出倒入番茄汁。
适合人群:8个月以上的宝宝。
健康贴士:
据分析，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的构成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可高达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。
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