食谱配料:
龙鱼,西兰花。
工艺做法:煮沸。
配菜区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
生产方法:
1.将鱼片剁成鱼糊,加入一些盐和水淀粉,用筷子同方向搅拌。等筷子能立起来就OK了。
2.西兰花切成小花,用少许油和盐的水焯一下,放在盘子里备用;
3.鱼浆从拇指和食指中间滑出成鱼丸,放入水中(或肉汤中)煮熟,装盘待用;
4、加热少许油,小火翻炒番茄酱至红油;
5.倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量,用淀粉水勾芡(糖和醋的比例最好是2:1);
6.将煮好的糖醋汁浇在鱼丸和西兰花上,这道菜就完成了。
适合人群:8个月以上的宝宝。
健康贴士:
西兰花中的营养成分不仅含量高,而且全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析,每100克新鲜西兰花含有3.5克蛋白质& mdash4.5克,是花菜的3倍,番茄的4倍。西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富,远高于十字花科的甘蓝花。西兰花可能具有最显著的抗癌效果。西兰花含有较多的维生素C,比大白菜、番茄、芹菜都高,特别是在防治胃癌、乳腺癌方面。研究表明,胃癌患者血清硒水平明显降低,胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。菜花不仅能补充一定量的硒和维生素C,还能供给丰富的胡萝卜素,可防止癌前细胞的形成,抑制癌症的生长。据美国营养学家介绍,菜花中含有多种吲哚衍生物,可以降低人体雌激素水平,预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症,这种物质被称为萝卜籽素,可以提高致癌物解毒酶的活性。
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