碱性食品是指所含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）含量多于其所含酸性元素（氯、硫、磷、氟等）总量的食品。本项目的定量标准可用毫摩尔数（符号：mmol）表示。食物的酸碱度与其本身的pH值无关。主要是指食物经消化、吸收、代谢后，最终在人体内呈酸性或碱性的物质。
由于有些食物味道酸，人们误认为它们是酸性食物，比如山楂、西红柿等，其实这些食物是典型的碱性食物。除了山楂。除了西红柿之外，还有很多碱性食物。我们一起来学习一下吧！
1. 植物性碱性食品完整清单
寒性碱性食物有：莼菜、马齿苋、空心菜（鱼腥草）、空心菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、丝瓜、冬瓜（哈密瓜）、哈密瓜、西瓜、白菜瓜、竹笋、海带。
属凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、蘑菇、葛根、甜菜（紫菜头）、萝卜、大头菜、芹菜、苋菜、茄子、生菜（生菜）、茭白、苦瓜、油菜籽、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
中性的碱性食物（负系列中比正系列弱的食品）包括：百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、卷心菜、卷心菜、猴头菇、黑木耳、荠菜、银耳、红薯（甜菜）马铃薯）、马铃薯（马铃薯）、芋头。
温碱性食物有：海带、茶麻谷、山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、芥菜、香菜、灯笼椒、南瓜、生姜、葱等。
辛辣的碱性食物包括：大蒜、辣椒和胡椒。
2、食用药材碱性食品完整清单
寒性碱性食物有：石斛、芦根等。
属凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、熟地、白芍、西洋参、沙参、决明子等。
中性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草等。
温碱性食物有：何首乌、砂仁、虫草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术等。
属热性的碱性食物包括：肉桂。
3. 水果类碱性食品完整清单
寒性碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠等。
属凉性的碱性食物有：梨、枇杷、橙子、橘子、芒果、罗汉果、苹果等。
性平的碱性食物（阴系列中阴大于阳的一类）有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃等。
属热性的碱性食物有：荔枝、橙子、桂圆（桂圆）。
4.坚果和碱性食物的完整清单
呈中性（阴多于阳，阴多于阳）的碱性食物有：黄豆（黄豆）。
温碱性食物有：栗子、杏仁等。
5. 饮料和碱性食品的完整清单
凉爽的碱性食物包括：茶
性质呈中性（阴多于阳，阴多于阳）的碱性食物有：酒、豆浆、牛奶、蜂蜜等。
6. 碱性食品完整清单
寒性碱性食物包括：盐。
温碱性食物包括：醋。
属热性的碱性食物有：碱。
