糖尿病饮食是在正常均衡饮食的基础上，再根据每个人的需要，调整碳水化合物、蛋白质、脂质等三大营养素的热量和修改比例，以达到控制血糖的饮食原则。正常人也应该坚持这个均衡饮食的原则。如果糖尿病患者总是拒食，很容易因血糖控制不好而引发各种急慢性并发症，如高血糖、低血糖，以及大小血管病变、神经病变、视网膜病变或肾病等。通常，病情会恶化。
饮食控制是糖尿病治疗和糖尿病自我管理教育的重要组成部分。 2002年糖尿病营养建议以ADA循证医学为基础，强调考虑个体情况、爱好、文化和种族，提出不同层次的营养建议。
糖尿病患者应该注意饮食中的糖含量。他们应该避免食用富含精制糖的食物，例如糖果、苏打水、果汁、加糖蜜饯、甜点等。如有必要，他们可以使用糖替代品，例如阿斯巴甜。 ）或安赛蜜（Acesulfame Potassium）作调味，以及富含淀粉的食物，如玉米、芋头、土豆等，以及节庆食品和小吃，如肉粽、月饼、年糕、寿司、烧卖等，应包括谷物和根类作为食物替代品。另外，应避免浓稠的烹调方式和过度糊化的食物，以免血糖突然高低。因此，参加聚餐时应谨慎选择食物的质量和数量。
近年来，学术界常采用饮食中的血糖生成指数（GI）来评价餐后血糖的上升速度。所谓血糖指数，就是餐后血糖上升速度的数字化。评价方法是以进食100克纯葡萄糖后的血糖升高幅度为基准（GI值等于100），将该指标与进食其他食物后的血糖升高幅度进行比较。
GI值越大，餐后血糖值越容易升高，血液中的胰岛素浓度也越容易升高。因此，为了达到食疗的效果，糖尿病患者最好吃GI值在60以下的食物。此外，吃低GI饮食还可以缓解饥饿感，改善短期血糖和血糖。脂肪值，并减缓体重增加。因此，市场上常采用低GI饮食来治疗糖尿病、高血脂、减肥等症状。
糖尿病和饮食控制的其他注意事项
维生素和矿物质可以从饮食中充分吸收。平时应注意复合维生素B、铬、镁、钾的摄入。建议食用全麦食品或牛奶。对于高血压患者来说，每日钠摄入量应低于2400毫克，相当于6克高级精制盐。
因此，糖尿病的饮食控制原理一点也不复杂，因为它与正常人的饮食非常相似。只要保持正确的饮食观念，养成定时定量进餐的良好习惯，避免高热量食物的摄入，糖尿病患者也能很好地控制血糖。享受老百姓的生活品质。