适合的菜品有很多秋天。我比较喜欢做啤酒鸭、凉拌苦菊、红烧鲫鱼等，都很好吃，做起来也不难。它们非常简单易学。你可以尝试做一次或两次。可以熟练掌握
下面我就来分享一下这几道菜的制作方法，希望对大家有所帮助！
【红烧鲫鱼】
葱切碎，姜切片，蒜切末，小红辣椒切段，鲫鱼刮去鳞，然后取出鱼鳃和内脏，清洗干净，然后在鱼身上划几刀。捞鱼以备后用。
锅里倒入油，撒点盐，油热后放入鲫鱼。鲫鱼一面煎好后，用锅铲小心地翻面，不要用力过大。然后将两面煎至金黄色即可盛出。
将生姜、一半葱花、大蒜和小红辣椒放入锅中。炒香。倒入豆沙。炒出红油后，加入八角两颗。翻炒几下，然后倒入温水。加入炸好的鲫鱼，大火煮沸，然后转小火煮，翻动几下，倒入一些酱油和蚝油，加盐和白糖调味，将鲫鱼煮熟，然后开大火收汁。待汤快收干时，将其从锅中取出盛入盘中，撒上一些葱花。
【冷苦菊】
锅里倒入少许油，放入花生米，用小火炒至花生米熟，炒好后取出花生米，然后剥去花生米的皮，然后将花生米捣碎备用
苦菊花采摘后，清洗干净，放入碗中。加入花生碎，倒入辣椒油、酱油和少许米醋。倒入少许花椒油和少许芝麻油。加入少许盐和白糖。搅拌均匀后盛入盘中。就是这样
【啤酒鸭】
姜切片，葱切碎，干辣椒切小段，蒜拍扁备用
将整只鸭处理好后，切成小块，然后将鸭肉块放入凉水锅中，倒入少许料酒，焯水，将鸭肉焯去浮沫，捞出，用清水洗净温水，沥干备用。
锅中倒入少许油，油热后放入蒜瓣、葱花、姜片、干辣椒段、八角。炒香后，加入鸭肉。用大火翻炒几下。鸭肉煎好后，倒入料酒、酱油和少许老抽，炒至上色均匀，倒入两罐啤酒，加入少许冰糖，大火煮沸，然后转小火煮约40分钟，至鸭肉熟透，加入十三香、盐、味精调味，转大火收汁，汤汁差不多收干时盛出，最后撒上一些切碎的葱来装饰。
美味的啤酒鸭就做好了。你可以尝试自己制作。
如果制作过程中遇到什么问题或者不同的方法，欢迎大家在评论区留言讨论！