酱烧茄子
材料:茄子、辣椒
材料:味噌、植物油、胡椒粉、味精各少许
做法:茄子切小块,辣椒切块备用。
首先将炒锅烧热,倒入油。当油热时,加入茄子,炒至中熟,然后从锅中取出。
再倒入少许油烧热,锅中放入花椒,加入豆瓣酱翻炒,加入茄子和花椒,加入汤,炒至汤没了,加入味精捞出锅。
蘑菇萝卜汤
基本特点:萝卜脆嫩,蘑菇爽滑,豆芽绿香。这道菜清淡可口
基本原料:白萝卜500克,香菇50克,豌豆芽25克,料酒,精盐,味精,豆芽汤
各适量
制作方法:1、萝卜洗净,去根,切成细条,入沸水锅中焯至八成熟,取出放入碗中;
豌豆苗去掉杂质,洗净,入沸水中焯一下,捞出;香菇去除杂质,切丝。
2、锅中加入豆芽汤、料酒、精盐、味精,煮沸。撇去漂浮的泡沫。加入萝卜丝和香菇丝。
将切丝分别焯一下,捞出放入碗中。汤继续沸腾。撒上豌豆芽,将汤倒入锅中。
装在碗里。
功效:萝卜又称“萝卜”。 《本草纲目》称其“菜中最益”,具有消食、
具有理气化痰、益五脏腑、散瘀补虚的功效。现代研究表明,萝卜中含有芥末
种子油可以促进脂肪的消耗和利用,直接达到减肥的目的。经常食用此菜可以减肥、抗衰老。
老的。
炒卷心菜
主料:卷心菜300克
调料:植物油30克,酱油10克,油皮5克,辣椒1克,花椒1克,各适量
制作方法:
1、白菜洗净沥干,切成2厘米宽的条,然后用斜刀切成象眼片;
2、炒锅置旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炒香,取出花椒备用;
3、加入白菜翻炒,加入酱油、辣椒、盐翻炒均匀即可食用。
炒白菜丝
材料:白菜、细粉丝
调料:植物油、花椒、老干妈辣椒酱(加黑豆或油辣椒的就行)、盐、味精适量
方法:
1 将卷心菜洗净切丝,沥干备用。将粉丝煮至软,备用。
2 锅烧热,加入植物油,烧热,放入花椒炒香,取出花椒备用
3 加入辣椒酱,加入白菜丝炒至熟,加入粉丝、盐和味精,炒匀即可食用。