1》上海炒年糕
材料：
年糕、大白菜、猪肉丝、小蘑菇、糖、酱油、盐、黄酒（白兰地）
烹饪步骤
1.将肉丝用酱油和酒腌几分钟
2. 烧热油锅，将肉丝炒香，等待5分钟即可食用。
3、锅底铺上大白菜，然后把年糕放在白菜中间，最后把肉丝放在上面，盖上锅盖煮一会儿
4.出锅前稍微翻炒一下
2》炒年糕
原料：
年糕、大蒜、猪肉、香菇、色拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，猪肉切丝，黄蒜切段。
2、肉丝用酱油、鸡精、淀粉、料酒腌几分钟。
3、将年糕放入沸水中煮至软，捞出放入冷水中浸泡备用。
4、锅烧热，加入色拉油，加入肉丝，搅拌至变色，装盘备用。
5、烧热油锅，加入甜面酱炒香（锅不能太热），加入酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会同时为了减少汁液，让年糕入味并变软，加入大蒜和肉丝，加入一些色拉油，翻炒，即可食用。
3》炒年糕
原料：肉丝、青菜（一般是油菜籽）、年糕
方法：
1、将肉丝抓成嫩肉粉，放入料酒和油拌匀；将蔬菜切成合适的长度
2、锅里放油，炒肉丝和青菜，加少许盐，炒匀取出备用
3、再次加油，加入年糕，快速翻炒，不断加点水，防止粘锅。炒至年糕变软，加入炒好的肉丝和蔬菜，加少许盐、鸡精，加少许水至汤快收干。将锅擦干。
4》宁波炒年糕（图）
所需材料：
年糕6个，白菜225克，笋225克，猪肉113克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，酱油1/2茶匙，水2汤匙，酱油1汤匙油
练习步骤：
1、年糕洗净切片；将白菜、竹笋、猪肉洗净切丝。
2.热锅加入油，放入肉丝、白菜丝、笋丝炒香，加入酱油、盐、味精、水，炒香；把年糕均匀地铺在蔬菜上，煮3分钟，翻炒几下，就可以了。
评论：
将年糕放入锅中时，需先铺在蔬菜上，待菜熟后再翻炒，以免粘锅。
5. 步步高（XO酱炒年糕）
材料
肉末/肉末90g
西兰花[切片] 90克
胡萝卜[切片] 50克
鲜蘑菇5 朵[切片]
上海年糕【真空包装】2支【约250克】
调味料
李锦记XO酱3汤匙
李锦记老村特级蚝油1汤匙
125ml肉汤[1/2杯]
制备方法
用2汤匙油将上海年糕煎香，加入所有材料搅拌均匀。
加入调味料，盖上锅盖，煮约5分钟至酱汁浓稠。
答：2005-01-06