东北黄糕
年糕年年高。过年不吃年糕,总觉得少了点什么。此菜谱是东北地区最传统的黄米粉年糕制作方法。也可以加开水烫面后蒸。图一抽奖甜甜甜,年年高!
材料
大黄米粉1斤
红豆根据自己喜好
温水适量
红枣10-15颗
东北大黄米线年糕的做法
自己在家如何做出美味的炒年糕呢?
专注于
年糕是我国的传统食品。其口感软糯,深受大众喜爱。今天给大家分享一些美味的炒年糕食谱。
火腿蛋炒年糕
准备材料:年糕、火腿肠、鸡蛋、豆芽、蔬菜、生抽、蚝油、豆豉、辣椒油
【实践】
1、火腿切片,鸡蛋打散,蔬菜、豆芽洗净,烧开一锅水,将蔬菜、豆芽焯水,捞出备用,然后将年糕倒入沸水中,焯至软化,然后用冷水沥干。沥干并放在一边。
2、取油锅,烧热油,倒入鸡蛋,煎至鸡蛋熟,备用。
4、油锅烧热,将豆芽、青菜放入锅中翻炒,然后倒入年糕,加入生抽、蚝油、黑豆、辣椒油调味,翻炒均匀后就可以上桌了。
辣年糕
准备材料:年糕、韩式辣椒酱、洋葱、大蒜、淀粉
【实践】
1、年糕用水浸泡2分钟,烧开一锅开水,将年糕煮至软,捞出沥干凉水备用。
2、锅中烧热油,放入葱花和蒜末翻炒,然后倒入适量韩式辣椒酱,炒香,加入适量的水,水滚时,加入年糕翻炒均匀,加入淀粉水勾芡,就完成了。
老干妈炒年糕
准备材料:年糕、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋2个、洋葱、生抽、老抽、醋、蚝油、糖、老干妈、盐
【实践】
1、年糕放入沸水中煮2分钟,捞出过凉水备用,火腿、胡萝卜切丝,葱切末,鸡蛋打散。
2、起油锅,将鸡蛋煎熟捞出备用。
3.重新起油锅,加入葱花炒香,加入老干妈,然后加入火腿丝和胡萝卜丝炒均匀。
4.然后倒入年糕,加入生抽、老抽、醋、蚝油、糖、盐调味。最后将煎好的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀即可食用。