【韩式年糕锅】
材料:韩国泡菜半碗,宁波年糕6两,大白菜1/4颗,小豆腐果6个,黄豆芽、金针菇各2两,鲜香菇3朵。
调料:盐、素汤粉各少许。
实践:
1、大白菜去皮切块,洗净;黄豆芽洗净;金针菇剪去根部,去皮,洗净;将新鲜香菇洗净,切片备用。
2.准备一个汤锅,加入800cc的水烧开,然后加入大白菜和小油豆腐煮约5分钟,然后加入香菇、年糕、金针菇和黄豆芽煮至软。
3、最后加入步骤2的泡菜和调味料,煮一会儿,待泡菜香味释放后即可食用。
贴心提示:
1、素韩国泡菜DIY:首先准备山东大白菜1颗,姜末半碗,韩国辣椒粉4汤匙,盐2汤匙,糖1汤匙,稀米粥1碗。将山东大白菜切成两半,然后切成大片,洗净,沥干水分,取一汤匙盐腌制约半茶匙,软化后倒掉苦水;然后将剩下的1汤匙盐、糖、姜末、辣椒粉混合,然后加入去苦水的大白菜与米浆拌匀,然后放入干净的容器中,放入冰箱冷藏发酵,大约5-7天,当大白菜转酸发酵完成后,就可以吃了。一般来说,与肉一起吃的韩国泡菜中会添加大蒜和大葱,以影响大白菜的发酵。素食者不能使用这两种材料,所以添加米浆主要是帮助发酵。
2.泡菜本身有咸味,加调料时要小心。
【韩式炒年糕详细做法1】
材料:年糕、大喜达调味粉、糖少许、洋葱、胡萝卜、卷心菜、葱花、韩式辣椒酱
做法: 1、洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝,大葱切寸长的段。
2.用少许油将洋葱和胡萝卜炒香
3.将洋葱和胡萝卜炒香(不要炒至熟),然后倒入适量的水。
4.将白菜一起放入锅中
5.煮至水沸腾,加入适量韩国辣椒酱。你需要加一点糖,因为它很辣。
年糕要又甜又辣才好吃。
6、继续煮至沸腾,然后加入年糕和调料大喜达(调料和辣椒酱也可以加少许水打成汤放入锅中),煮至汤干稠即可。
最后加入葱,翻炒均匀,炒出韩式辣炒年糕。
【韩式炒年糕详细做法2】
准备材料:年糕条500克,百合白菜50克,牛肉片200克,红辣椒50克,大蒜2瓣,红辣椒1个,葱1个,韩式辣椒酱适量,细砂糖、酱油和水。
烹调方法:
1、将年糕切成三等份,切成短圆柱状,然后放入热水中浸泡至软。
2、油锅预热,将肉片放入锅中炒至中熟。
3\加入蒜末、红辣椒丝、红辣椒片、葱片和白菜片翻炒。
4\加入酱油和糖调味,加入年糕块翻炒,然后转小火让年糕吸收汤汁。
5\最后加入辣椒酱翻炒均匀。
【韩式年糕和饺子汤】
材料:
年糕片.100g
饺子皮.适量
牛肉.50g
鸡蛋丝(煎鸡蛋切丝).适量
大葱.适量
辣椒丝.适量
饺子馅材料:
猪肉碎.40g
干香菇.1粒
泡菜.30g
豆腐.20克
韭菜.1/4小把
饺子馅调料:
盐.捏
料酒.1/3茶匙
蒜.少许
姜酱……少许
芝麻(压碎).1/2茶匙
胡椒粉……少许
鸡蛋.1个
汤料调料:
酱油.1汤匙
盐.适量
蒜.少许
黑胡椒粉……少许
实践:
1、香菇泡软切细片,韭菜切细片,泡菜榨出汁切细片,豆腐捣烂挤干水分。
2.将所有饺子馅料和调料混合在一起,搅拌均匀。
3.取一张饺子皮,加入适量馅料
4、对折揉成半圆形,然后将两端再粘在一起,这样整体就变成了马蹄形的饺子
5. 将牛肉切成一口大小的片,用香油炒香,然后加入高汤煮至水沸腾
6.水烧开后,加入年糕片和饺子
7、年糕片、饺子煮熟浮起后,撒上鸡蛋丝、葱丝、辣椒丝,即可上桌
韩国过年会吃年糕汤和饺子迎接节日
贴心建议:
饺子煮熟后,也可以像普通饺子一样沾上醋、酱油吃
饺子馅是正统的韩式做法,当然,如果你不介意的话,还可以根据自己的喜好来改变:)
说实话:我还是更喜欢我们的韭菜肉末:p