1.蚂蚁爬树
主料：瘦猪肉100克，粉丝100克
调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。
制作方法：（1）将猪肉切成绿豆大小的块。将粉丝放入热水中浸泡。将葱和姜切碎。 (2)炒锅中放入40克油，烧至40%热，放入肉块炒至半熟，加入葱、姜，炒片刻，加入酱油、盐、味精，料酒、适量水、粉条，烧热后将酱汁勾芡，淋上少许油，用勺子翻过来装盘即可。
2、炒虾仁和鸡蛋
原料：鲜虾二两，鸡蛋三个。调料：精盐1.5分，味精5分，花椒水、葱末各少许。
制法：将虾切成薄片，放入碗中，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味精、葱末，拌匀。 (2)炒勺中放入1~2半油，烧热，将调好的蛋液倒入勺中，用勺不断翻炒。当鸡蛋剥落、虾煮熟后，取出勺子。特点：新鲜可口。
3糖醋木耳
原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味精、白糖、醋、淀粉、香油适量。
制法：木耳泡发，荸荠去皮切片。用大勺烧热香油，将木耳、荸荠放入锅中翻炒，加入调味料煮沸，然后用湿淀粉勾芡，取出勺子装盘。
4香菜炒肚丝
主要原料：牛肚250克，香菜150克，豆油1500克，料酒100克，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10克。
做法：牛肚切丝，香菜切寸段。将所有成分混合成酱汁。放一大勺油，加热至60%热，倒入牛肚丝和调味汁，翻炒均匀，倒入香油，取出一勺。
5、炸蒸排
原料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味精适量，面粉25克。
做法：将排骨切成半厘米厚的大片，将所有调味料放入盆中，拌匀，静置10分钟。炒勺烧热，加入油，将排骨两面拍上面粉，在油中轻煎（不要完全熟），捞出，摆在盘上，上屉蒸。将腌排骨的料汁加热调味，勾芡，浇在排骨上。
6.焦糖土豆
原料：土豆一斤，白糖两两。
制作方法：将土豆去皮，切成滚刀块；煎勺放入熟油，烧热五层；加入土豆块，小火煎至土豆块浮出油面，呈浅黄色；带他们出去；将煎勺中剩余的油倒出。加半手勺水，加糖，煮成糖浆，加入炸好的土豆，翻个面，舀出。
7. 猪肉猪肉
原料：瘦猪肉四两。调料：香油一钱，味精五分，白糖半两，锅巴四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片，姜末各少许。
制备方法：(1)将肉片切成半厚、宽一寸、长一寸的片。用精盐和绍兴酒喂一会儿，然后拌上淀粉或撒一层干面粉。 (2)用小碗加入绍兴酒、味精、白糖、酱油、醋和少许水淀粉调成好汁。 （3）。加入一汤匙油，烧热六七层，将肉片放入勺子中，煎至皮稍硬，取出。油温升至七度时，将肉片放入勺中，煎至酥脆，倒入漏勺中。 （4）。原勺底留少许油，加入姜末、蒜片和炒好的肉片，然后将腌制好的酱料倒入勺中，快速翻动几下，滴些香油，取出盛放它放在盘子上。
特点：酸甜可口，酥脆可口。
8. 酿茄子
原料：茄子一斤，猪肉两块半。调料：酱油2钱，精盐1钱，味精2钱，香油2钱，面粉1两，葱、姜少许。
制备方法：(1)将肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味精、香油、葱、姜拌匀。将面粉加水搅拌成糊状。 （2）。茄子去皮，纵向切成1/5宽的片，将拌好的肉馅塞进茄子里。 （3）。用面糊密封夹馅茄子三明治。勺子里倒入油，待70%热时，将茄子夹成虎皮色，取出勺子，放入碗中，放在抽屉上蒸透，然后放在蒸锅上。盘子。 （4）。将两勺鲜汤放入勺中，加入精盐、味精，调好口味，加水淀粉取汁，滴点香油，淋在茄子上。
9.白肉
材料：里脊肉半斤，酸菜两两，细粉一两，虾米二两。调料：精盐一钱，味精二钱，韭菜二钱，腐乳半块。
制备方法：(1)将里脊牛排刮去皮，煮熟后切成四英寸长的片。将酸菜切片，切成细条，洗净，挤干水分。将干海米和细粉浸泡。 （2）。将汤汁烧开，撇去浮沫，加入酸菜丝、海米、白肉片、精盐。煮三分钟后，加入细粉和味精，小火煮几分钟。食用时沾腐乳、韭菜酱即可。
特点：酸菜脆嫩，肉质不油腻，香浓可口。
10.金桶肉卷
原料：鸡胸肉300克，鸡蛋8个。材料：韭菜12根，虾仁80克。
调料：500克熟大豆油耗80克，味精5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
做法：（1）鸡肉切丝，虾仁做成菱形，加2个蛋白、味精、盐、少许五香粉、淀粉制成馅儿，备用。 (2)加入4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊开6个蛋皮。 (3)将鸡蛋皮从中间切开，包上准备好的馅料，加入1根韭菜卷成卷，共12卷。将剩下的鸡蛋打散，加少许淀粉打成糊状。 (4)加入一汤匙油，加热至70%热。将蛋卷摊平，加入一勺面糊，炸至熟。放在盘子上并装饰。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，香脆可口。