请提供几种素食食谱

思思

炒土豆丝;辣豆腐;西红柿炒鸡蛋;烤茄子;太多了,写不完。需要什么样的烹饪方法?

豆腐:

参考菜谱一:

材料:豆腐一块,黄瓜半条,胡萝卜一根,虾仁12只左右,葱半根,淀粉,水,生抽,豆油和香油少许,糖、盐适量。

1.豆腐切成适合自己厚度的片。

黄瓜和胡萝卜也被切成相应的菱形薄片。将葱切成小块。

2.豆腐裹上少许淀粉,放入油锅中,炸至金黄色捞出。用剩下的油把虾煎一下,然后把虾也捞出来。

3、肉里放少许油,油热后加入葱花和胡萝卜片,翻炒。

4、最后把豆腐放进去,倒入少许酱油、盐、糖、湿淀粉。

放入黄瓜和虾。继续翻炒,最后淋上香油。随时待命。

参考菜谱二:

豆腐500克,鸡蛋1个,葱、姜各10克,绍酒1汤匙,猪油50克,盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜各适量。

1、豆腐切成3x2厘米厚的片,放入沸水锅中焯烫。

2、鸡蛋加少许盐和淀粉,打散;锅内放油,将鸡蛋煎成蛋皮;然后将蛋皮切成菱形。

3、锅烧热,加入猪油,加水半杯,加入豆腐、蛋皮、葱、姜、盐、鸡粉、绍酒和香菜烧开,淋上香油。

参考菜谱三:

材料:南豆腐200克,黑木耳10克,冬笋15克,猪肉片35克,植物油75克,辣酱20克,味精1克,盐1克,12粒酱油1毫升,料酒6毫升,胡椒粉0个。

2克,蛋清5克,淀粉3克,葱片8克,姜片5克,蒜片10克。

生产工艺:

1、南豆腐切块,用80%热油炸至金黄色,取出。

2、猪肉片中加入盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉。

3.将锅烧热,加入油。油热后,将肉片炒香。加入辣椒酱、葱片、姜片、蒜片、冬笋片爆香。加入汤、料酒、酱油、味精、木耳、白糖,加入豆腐。煮一会儿提味,然后用水淀粉勾芡即可食用。

土豆:

地三弦

材料:茄子、土豆、青椒、蒜末、盐、酱油、糖、淀粉、

1.将茄子切成菱形块。

2.将土豆切成稍厚的片

3.锅里倒入更多的油。

4.将土豆片炸至金黄色,捞出备用。

5.然后将茄子煎至熟后捞出

6.酱油,糖,味精,盐少许,蒜末,水,打汁,加入淀粉,

7、青椒,撕成片

8、锅里放少许油,放入青椒,炒一会儿,加入炸好的茄子、土豆,加入调好的汁,开锅

特点,甜、咸、滑、嫩

土豆丝

原料:土豆2个、干辣椒6、7个、糖、盐、味精等。

实践:

1.土豆切丝,越细越好,用冷水泡去淀粉

2、锅中倒入水烧开,放入去淀粉的土豆丝烧热。水再次沸腾后,立即捞出(不要煮太久,土豆会变粘),放入冷水中去热,盛入盘中

3.锅烧热,将干辣椒切成两半(这样可以提味),和油一起放入锅中,烧至辣椒香味出来,关火立即浇在切丝上土豆。

“呸……”哈哈,我最喜欢这种感觉了。

4、加入少量的盐、味精、糖、或者一些醋,凉拌土豆丝就做好了

虾皮烤茄子

原料: 茄子虾

练习:1.

将茄子洗净,切成滚刀块;

2.锅中倒入油,烧热。茄子可以比普通菜多加一点油。加入虾米炒香。火不要太大,否则虾米会烧焦。加入茄子块,翻炒。用生抽和少许糖调味。

3、加入一小勺高汤,盖上锅盖煮一会儿;收集汤并装盘。

白菜炒蘑菇

首先,将鲜蘑菇用水洗净,晾干,撕成条状。

将鱼鳃从卷心菜上切成片(用刀片斜切)。

锅中热油,将葱花、姜片炒香,加入白菜翻炒,然后加入准备好的鲜蘑菇。加入盐炒一会儿,加入少许鸡精。

食用前将酱汁勾芡(因为卷心菜会渗水)。

松子玉米

材料:玉米粒、松子、枸杞

做法:1、锅中烧热油,加入玉米、松子炒香;

2.

加入几颗枸杞、盐、糖和一小勺高汤,煮一会儿;

3、水淀粉将芡汁勾芡,出锅装盘;倒入少许色拉油。

海带汤。

芹菜炒百合番茄豆腐

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