虽然有点麻烦，但是做出来还是会给父母留下深刻印象的：
脆皮炸豆腐牛排
材料：
豆腐2块，馒头渣150克，鸡蛋2个，面粉50克，豆油750克，葱姜末适量，绍兴酒，盐，味精
实践：
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的片，撒上味精、盐、绍兴酒和葱姜末，腌制5分钟
2.勺子里倒入油，加热至50%热，豆腐片拍上一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头屑（咸面包屑也可以），炸至金黄黄色并除去。
麻婆豆腐
原料：
豆腐约500克、肉末100克、湿淀粉30克、毛汤250克、猪油100克
调味料：
葱末、姜末、料酒、花椒面各5克，酱油、辣椒油各15克，辣椒面、豆瓣酱各25克，味精适量
实践：
1、豆腐切成1.2厘米见方的块，用开水烫一下，控水
2、炒勺烧热，加入猪油，将肉末炒干水分，加入辣椒面、豆瓣酱、姜末炒至辣椒油出，加入料酒、酱油，豆腐丁、盐、毛汤，煮至沸腾，关火，小火煮至汁浓味美，用湿淀粉勾芡，加入葱末、辣椒油，撒上花椒面即可出锅了。
成品菜色泽红亮，豆腐嫩白。具有“麻、辣、鲜、辣、嫩、捆（指形状）、脆（指牛肉末）”的特点。
砂锅豆腐
原料：
豆腐、肉末、虾仁、蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、白糖、味精
实践：
1、豆腐切成小块，放入沸水中，沥干备用
2、肉末加干淀粉、少许盐、五香粉拌匀；将虾与蛋清和少许盐混合，放在一边
3.起油锅，倒入肉末、虾仁、青豆（或者你喜欢加的）炒一会儿
4.豆腐放入锅中，炒香，加水和盐，炖至水差不多干时，加入白糖、味精、湿淀粉，炒收汁，撒上胡椒粉，即可把它从锅里拿出来
酸辣豆腐汤
原料：
豆腐200克，香菇50克，黑木耳25克，牛肉25克，鸡汤1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，葱10克，葱5根姜克、花椒面2克、辣椒油2克、香油5克、味精3克、香菜5克、淀粉15克
实践：
1、豆腐洗净，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条状，放入干净的水盆中摊开；将牛肉切成2厘米长的细丝；将香菇、木耳沥干水分，最后去蒂，洗净，切成细丝；香菜采摘洗净，切块；将葱、姜去皮，切块
2.再次将鸡汤倒入锅中。烧开后加入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加入酱油、盐、醋、豆腐丝。煮沸后，用淀粉勾芡，然后加入味精、辣椒油、香油，轻轻搅拌，放入碗中，撒上香菜粉和胡椒粉，即可食用
口味：口味辛辣，开胃可口，易吸收
蘑菇炖豆腐
原料：
鲜香菇50克，南豆腐4片，笋10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
实践：
1、豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮至出现沙眼，捞出清水。
2、将炒锅置火上，加入鲜香菇、笋片，加入酱油、精盐、高汤或水，然后加入豆腐，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，然后加入香油，味精出锅，也可以勾芡后再出锅。
口味：味道鲜美，美味可口，营养丰富。
三鲜豆腐
原料：
豆腐500克，熟火腿50克，香菇25克，冬笋25克，葱花10克，花椒面1克，精盐6克，味精1克，250克鲜汤1杯，香油10克，清猪油50克。
实践：
1、豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，沸水中焯一下捞出，同时加入1克精盐，然后将豆腐漂入清水中；将煮熟的火腿、蘑菇、冬笋切成小片。
2、炒锅置中火上，将猪油烧至80%热，加入沥干的豆腐片、熟火腿、香菇、冬笋、鲜汤、精盐、花椒面、味精，煮沸即可。用湿淀粉勾芡，加入葱花，倒入香油，搅拌均匀即可食用。
鸡蛋炒豆腐
原料：
豆腐300克，鸡蛋4个，葱花15克，料酒30克，精盐适量，味精2克，高汤150克，猪油50克。
实践：
1、豆腐切块，放入沸水中煮一会儿，捞出，沥干水。
2、鸡蛋打散，加入料酒、精盐、味精搅拌均匀。
3.将猪油放入专用容器中，盖上盖子，高速加热3分钟，取出，倒入蛋液，盖上盖子，高速加热2分钟，取出，舀起。
4、将高汤、豆腐、料酒、精盐、味精放入特制容器中，盖上盖子，大火煮7分钟，至豆腐入味，汤浓即可。
5、取出，加入准备好的蛋液，与葱花拌匀，盖上锅盖，高火煮2分钟。服务。
1、奶豆腐
材料：牛奶、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，煮沸牛奶，将豆腐块放入牛奶中煮沸。加一些盐或糖。
2、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：将酱豆腐切成均匀的片。在沸水中煮沸，冷却，取出并放在盘子上。上面放上酸奶和草莓酱。 （色泽鲜艳，味道香甜）
3、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后取出放在盘中，将香蕉和草莓分别切碎，放在豆腐上。
四、西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1个，内脂豆腐1/8块，
做法：用榨汁机（或用勺子挤压）将西瓜榨出汁液，将内脂豆腐放入水中煮。将豆腐取出，放入西瓜汁中。
5. 玉豆腐
材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜）、盐、芝麻酱
做法：将黄瓜汁挤入碗中，豆腐磨碎，加入黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱，搅拌均匀，上锅蒸5-10分钟。
6、鲜豆腐三块
材料：豆腐、虾、鲜蘑菇（煮）、鸡肉泥
做法：将所有材料切碎，加盐搅拌均匀，上锅蒸10分钟左右。出锅后加入香油，撒上香葱末
蛋黄豆腐
原料：
豆腐100克，鸡胸肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克适量鲜汤适量，香油少许。
制备方法：
(1)将鸡胸肉剁成泥，加入鲜汤调匀；将煮好的咸鸭蛋磨成细泥，豆腐用刀烫后抹成细泥，加鲜汤打成糊状。
(2)将鸡胸肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥混合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅拌成糊状。
（3）锅置旺火上，放少许油烧热，放入葱花炒一会，然后放入泥浆炒一会。中间可加少许水，以免粘锅，煎至熟，淋上香油。服务。
炸蘑菇的集合
炒蘑菇的做法有很多种，蒜蓉炒蘑菇、清炒蘑菇、肉炒蘑菇、彩椒炒蘑菇等，下面给大家介绍一下蘑菇的炒法以及几种炒蘑菇的方法。
一。野猪肉炒蘑菇
材料：香菇7朵，青、黄、红辣椒各1/2个，肉片少许，酱油鸡酱，烧烤酱，香油，盐，料酒，姜，蒜
野肉片炒蘑菇的做法：
1、将材料切好，用料酒、酱油鸡酱、烧烤酱腌制肉片；
2、锅中油烧热，先将D色辣椒稍微炸一下，捞起备用；
3、爆香姜、蒜，加入腌制好的肉片，大火炒香；
4.加入蘑菇继续翻炒。出锅时，最后加入彩椒，再翻炒几下即可盛盘。来源：碧海银沙综合。
二。彩椒炒蘑菇
彩椒炒蘑菇：
材料：
香菇7朵，青黄椒各1/2，红辣椒，肉少许，酱油鸡酱，烧烤酱，香油，盐，料酒，姜蒜
彩椒炒蘑菇第一步：将材料切好，用料酒、酱油鸡酱、烧烤酱腌制肉片。
彩椒炒蘑菇第二步：锅中热油，先将彩椒炒一会，然后捞出备用。
彩椒炒蘑菇第三步：爆香姜、蒜，加入腌制好的肉片，大火炒香。
彩椒炒蘑菇第四步：然后加入蘑菇继续炒，等蘑菇吸收了肉里的腌料……出锅时，最后加入彩椒，炒几下上菜前多做几次。
三。炒蘑菇
炒蘑菇：
原料：鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，香油。
炒香菇的做法： (1)香菇去蒂，洗净，切片。 (2)炒锅中放入清水，烧开，放入蘑菇片，加入精盐、味精、葱花，煮熟后淋上香油。
特点：清香爽口，养胃化痰理气。
老干妈麻辣排骨
生排骨、青蒜苗半斤、老干妈辣酱一瓶（超市有售）、大料、胡椒粉、盐少许
做法：1、买排骨时，尽量把排骨切成比较小的块（只有炒的时候才能尝到味道），先把排骨泡在水里，去掉血水和腥味；
2、将泡过水的排骨捞出，重新倒入热水，煮至熟。骨头和肉最好不要分开，否则影响美观。这个时候可以在炖锅里放花椒、大料、少许姜，以去除排骨的肉腥味；
3、将炖好的排骨取出，炒锅烧热放少许油（因为辣椒酱里有油），爆香少许青蒜。如果味道较重，可以在烹饪前将花椒和辣椒沥干。然后倒入辣酱（辣酱很辣，可以根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道进入排骨，辣酱本身是咸的，加一点盐，赶紧把一些切段的青蒜苗放入锅中，让蒜苗的香气迸发出来，装盘吧！ （
发酵排骨
这道菜是我又一个偶然的发明。那天的酒酿只有一点点没喝完，喝得太多了，倒掉可惜了。看着烧焦的鸡翅，我倒了半碗进去。没想到，煮出来的鸡翅竟然这么好吃。老公吃完饭后连连喊“翔”。
今天我用酒酿糯米做了排骨，味道也一样好。
将排骨洗净，沥干水，晾干。油锅烧热，将排骨倒入，煎至两面煎透。这时放入三汤匙酒酿和糯米酒，葱，姜，几颗大料花椒，翻炒几下，然后倒入一小碗酱油，撒上盐。搅拌均匀后，加入一碗开水，大火煮沸后转小火。一个小时后，转大火收汁。
我觉得用酒酿的好处是可以代替米酒和糖，而且酒香更浓。味道甜甜的，微辣，有点像糖醋排骨，不过我没有加醋，所以不酸，也不像糖醋排骨那么甜腻。芋头排骨砂锅
1、排骨洗净，用酱油、淀粉腌制，然后热油煎熟，捞出备用。
2、芋头去皮，切方块，热油中煎至外皮变黄，捞出备用。
3、油热后，加入蒜末，炒香，然后加入炸好的排骨，加入料酒、蚝油、糖、盐、水，煮沸后转小火至芋头熟透煮软后，放入砂锅中再煮一会儿。
4.汤再次沸腾时，撒上一些香菜粉
四川红烧排骨
主料：排骨约1斤半
材料：干辣椒20个左右
花椒一小把，约30-40粒
一大块姜
大蒜6、7瓣
1比1葱
盐、味精
糖少量
1.先将排骨煮沸，然后捞起。
2.锅烧热，加入少量油，稍等片刻，加入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右，然后加入排骨、葱继续炒。还可以加少量米酒（我觉得白酒也可以加）
3.等到排骨变色（约2分钟），放入沸水，水量刚好没过排骨或稍微少一点即可，大火烧开，水开后，小火煮至熟（我用了40分钟）
4、加入适量味精，翻炒，关火，再煮5分钟即可起锅
青木瓜烤牛排
材料：青木瓜、排骨、葱、姜
做法：青木瓜去皮去籽，洗净切成滚刀块，小排骨切碎。炒锅烧热油，爆香葱、姜，加入冰糖煎至金黄色，然后加入小排骨，煎至皮焦黄。锅中加入酱油、料酒、冰糖（碎块或溶于水）、青木瓜翻炒，加水没过所有材料，盖上锅盖，小火煮45分钟，勾芡即可，淋上少许香油即可。
木瓜味甘，性寒。具有健脾醒胃、清热止渴、疏肝解郁的功效。现在天气适合空虚的人喝，但如果感冒咳嗽就不要吃木瓜了。
九制陈皮骨
材料：排骨（只中段）1斤，九枝陈皮5片（开水泡软），花椒八角和桂皮各少许（总共不到2克），生抽3汤匙，红糖1两
做法：排骨用盐、糖、生抽腌一会儿，锅里放油，加入蒜末、葱末炒香，小火将排骨炒透，将所有香料煮沸，3块陈皮加3碗水煮15分钟，去掉香料，留下陈皮，将水、汤和炸排骨放入砂锅中，加少许生抽，煮45分钟，收干汤，把煮好的陈皮去掉，剩下的干陈皮切丝，加盐调味，取出锅，就完成了
生炸骨
现在正是菠萝的好季节。如果你喜欢吃生炸骨头，这里有很好的食材。买了菠萝，可以炒着吃，也可以放在盐水里吃，一石二鸟。
食材不多，排骨、菠萝、洋葱、鸡蛋，都是很普通的东西。
做法：将排骨切块，用鸡粉加少许盐腌制，然后将排骨与鸡蛋拌匀，用生粉炒至熟透，炸至硬），滤去油。糖醋酱要预先煮好，用番茄汁、白醋、糖、蒜汁和水配制。起油锅，将切好的洋葱、菠萝炒香，放入糖醋汁中烧开，然后放入排骨翻炒，然后铺上生粉即可。
怎么样，你应该爱上它！椒盐排骨当饭吃也不错
材料：排骨、葱、姜、红辣椒、青椒、洋葱、鸡蛋
实践：
1、排骨切小块，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌制（最好腌1小时入味）。
2、红辣椒、青辣椒、洋葱切末；鸡蛋和面粉调成蛋糊，用小勺子搅拌均匀。
3.将排骨均匀地裹上蛋糊，然后用50%油温的炒锅小心煎至酥脆，沥干油。
4、加入红辣椒末、葱末、青椒末和少许盐、胡椒粉炒一会，然后放入排骨，翻炒均匀即可。
炒锅倒入油烧热，放入姜、葱、蒜、泡椒，然后放入半碗豆豉（豆豉提前用水泡一下，一是为了分散泡，二是去掉多余的盐），然后放入排骨炒，炒排骨的时间要长一点，然后锅里加水（没有排骨），鸡粉，盖上锅盖煮中火烧至水收干（排骨烧的时间可能要长一点，直到从骨头上掉下来），加入香油。能
我烧了一点
确实有很浓的酱香*_*
梅子排骨
原料：
一斤粗排骨，两个李子。
两根大葱，一根红辣椒。
腌料：
绍兴酒和半汤匙酱油。
调味料：
绍兴酒、生抽、浙江醋、冰糖、盐、味精
实践：
排骨切成大块，酸梅压碎，
铺在靠近骨头的一面，用腌料腌制
小时，放入滚油中煎两分钟
盛起来，待油温升高后沥干
将骨头重新煎一分钟。
红辣椒和洋葱切丝
锅烧热，加入两勺油，加入调味料
将材料慢慢加热至糖溶化，放入排骨，
盖上盖子煮两分钟，拌匀煮至出汁
厚厚地加入红辣椒丝和洋葱
京都排骨
原料：
排骨325克，鸡蛋1个，葱姜末10克，酱油20克，
绍兴酒15克、白糖50克、醋25克、香油15克、面粉
50克，水淀粉10克，花生油500克。
实践：
排骨切成2.8厘米长的块，加入绍兴酒5克，酱汁
5克油浸泡一会儿，然后打入1个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉浆
上升；
炒锅烧火，倒入花生油，煎至半熟，放入排骨
锅里用铁勺摊开，煎透，用漏勺捞起，待油湿
当80%热时，加入排骨煎至酥脆，倒入滤锅中沥干
油。将炒锅重新置火上，放入少许油，葱姜末，绍兴酒，酱油，
白糖，然后加少许水煮沸，用淀粉勾芡，加醋，
排骨加入香油，翻面均匀，起锅装盘。
糖醋炸骨头
配料：排骨、香油、猪肉汤、白糖、湿淀粉、绍兴酒、酱油、醋、精盐、蒜、葱、姜
实践：
1、排骨切成长条，放入碗中，加入精盐揉匀，再加入湿淀粉调匀成糊状；
2、将酱油、醋、糖、葱、姜末、蒜、肉汤、湿淀粉放入碗中，调成浓汁；
3、炒锅置旺火上，加入香油，加热至70%热度，将拌好的排骨放入锅中，煎3分钟（时间可根据火候灵活掌握）。继续将锅中的油烧至70%热，然后将排骨放入锅中煎一会儿，离火煎3分钟，然后将锅移至大火继续煎1分钟，至金黄色捞出；
4.把原煎锅里的余油倒掉，大火烧开，放入酱汁倒入烧开，放入排骨，翻动锅几下，直到排骨全部沾满酱汁，倒入绍兴酒，装盘即可。
红烧排骨
原料：
排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、山奈、肉桂、草果、丁香、香叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、白糖、料酒、酱油（老抽） ）
实践：
将排骨切成4厘米的段，放入沸水中焯去血水，洗净备用。姜切片，洋葱洗净，去头打结（约3个）
做法：锅中倒入油，待油还冷时，加入糖（较多，大约一份糖，2.5份或3份油），小火慢慢将糖炒熟。当糖水开始变成棕红色，开始出现棕红色气泡时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒和香料，炒香，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加入盐和葱，最后用大火煮沸，然后转小火慢煮，直到排骨变软，然后去掉葱和大香料锅中，用大火收汁，待汤浓时，加入味精即可食用。
萝卜排骨汤
原料：
排骨1KG，萝卜1KG，姜一块（10cm长），红枣8颗左右，枸杞一把，葱香菜（这两个不是必须的），盐，鸡精，胡椒粉……
做法：1、将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中煮至血水出来后捞出洗净备用。萝卜去皮切块，姜拍碎，葱、香菜切碎装盘。
2、锅中加入足够的水，倒入排骨、萝卜、生姜、大枣、枸杞、盐、鸡精，盖上锅大火烧开，然后转小火煮至萝卜可以很容易用筷子夹断，撒点胡椒粉就可以了。喝的时候可以根据自己的口味加点葱花和香菜，会有特别的味道。
注意：
排骨一定要煮沸去血水，否则血腥味就足以毁掉一锅汤了。
最好一次性添加足够的水。如果加的少了，中间要加多的话记得加开水。加冷水会使汤的温度突然下降，使汤中的蛋白质和脂肪凝结而不能融化在汤中，从而影响汤的味道。也不要在烹饪或炖煮过程中添加冷水。
糖醋排骨
配料：排骨、姜、干淀粉（漂亮的生粉）、酱油、醋（一定是中国产的醋，千万不要用外国人的醋）、盐、料酒（如果没有的话，其他白酒也可以）、糖， 食用油
实践：
1、将排骨宰成4厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀（盐不要太多，正常量的2/3即可，多一点）
会影响酸甜口味）。
2.将拌匀的排骨均匀地裹上一层干淀粉，然后放入锅中，用80%的火煎至浅黄色。取出并放在一边。 （这时候就可以尝到排骨的咸味了，如果太淡，可以在煮的时候加盐，所以盐少放比多放好）
3.姜切细片，锅中放油，60%热时加入切碎的姜，炒香后倒入醋、糖、酱油。糖融化后放入炸好的排骨，搅拌收汁后即可出锅装盘。
PS：加醋和糖的时候，还是那句话，宁少勿多，比例一定要平衡，任何一个都会严重影响成品的质量。没有经验的朋友可以一边品尝一边添加。一般来说，醋有点刺鼻就可以了。酱油最好用老抽，一点就够了，主要是上色。
因为排骨外面有一层淀粉，所以一入锅，锅里的汁立刻就变稠了。这个时候一定要不停的搅拌，防止粘锅。汁液必须沥干。当你看到锅底基本都是油的时候，然后排骨分开的时候拉一根糖，汁就收得差不多了。否则，汁液被没收、干涸，严重影响成品的光泽和口感。
蒸排骨
原料：
排骨、红薯、川辣豆瓣酱、老抽、大蒜、酒酱（料酒不用）、糖、盐、鸡精、蒸肉米粉、葱、食用油
1、排骨切3厘米长的块，红薯去皮切小块，蒜、葱切末。
2、加入豆瓣酱、少量老抽（主要是上色）、蒜末、酒酱、少量糖、鸡精、少量盐、食用油（根据用油多少而定）烧这么多排骨）到排骨中间拌匀，倒入蒸好的肉米粉，让每根排骨都均匀的裹上一层米粉。
3、取蒸锅，底下铺上一层红薯片，再将排骨铺在上面，大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。
注意：外面卖的袋装肉桂粉已经加盐了，豆瓣酱本身也含有相当多的盐，所以排骨加盐时要小心，少量多次。底料不一定要用非红薯、土豆、豆芽、豌豆等都可以。如果没有蒸锅，可以用碗代替，直接放入拌有水的锅中，让水没过碗的一半高度。蒸的时候别忘了时不时的往锅里加点水，这样水就不会烧干了。
几种家常白菜的制作方法
醋焖白菜
原料：
300克嫩卷心菜
配件：
干虾米2克，
红灯笼椒各100克，煮橙汁，白糖，盐，味精，香蕉香精各100克。
实践：
1、白菜心和红灯笼椒切成4厘米长的细丝
2、将白菜心、红灯笼椒丝、香菜茎用精盐腌制20分钟，控淡水分，加入味精、煮橙汁、白糖、香蕉香精，放入冰箱冷藏数小时在食用前。
特征：
色泽鲜艳、脆嫩、酸甜、清凉爽口。
辣白菜的做法
基本特点
咸鲜可口，辣味可口。
基础材料
大白菜芯叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒25颗。
实践：
(1)将大白菜洗净切成片，干辣椒切成节备用。
(2)炒勺注满油烧热后，放入花椒炒一会儿，然后加入干辣椒至变色，然后加入白菜和盐翻炒几下，然后加入料酒、酱油、味精，翻炒均匀即成。
醋白菜做法原料：白菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。
特点： 特点：色泽银红，酸甜辣。
功效：润肠通便。
操作： 1、白菜嫩叶，去蒂，用刀拍打，切成丁，洗净沥干，加少许盐腌制，挤干水分，备用。
2、将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中调成酱汁。
3.炒锅烧热，放入猪油，油到80%热时，将花椒放入炒锅中先捞出，然后
放入干辣椒，炸至辣椒呈棕红色，加入白菜，用旺火翻炒，倒入酱汁搅拌均匀，即可盛入锅中食用。
4、白菜性平，性微寒，味甘。每100克大白菜含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克、粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。
5、具有养胃通便、利尿除烦的功效。可用于口干烦渴、排便困难、肺热咳嗽等。由于白菜含有较多的纤维，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还能预防结肠癌。卷心菜因其软嫩、爽口的口感而深受人们的喜爱。
卷心菜加牛奶
原料：
卷心菜500克，
红灯笼椒各100克，煮橙汁，白糖，盐，味精，香蕉香精各100克。
实践：
1、白菜心和红灯笼椒切成4厘米长的细丝
2、将白菜心、红灯笼椒丝、香菜茎用精盐腌制20分钟，控淡水份，加入味精、煮橙汁、白糖、香蕉香精，放入冰箱冷藏数小时在食用前。
特征：
色泽鲜艳、脆嫩、酸甜、清凉爽口。
栗子烤白菜
原料：
大白菜心300克，
栗子100克
原料：
火腿、笋10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐、味精、白糖、香油适量。
实践：
1、将白菜心根部用小银切成尖状，对半折断，切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条（将白菜根部垂直切开，连接整个白菜心），火腿，竹笋切成排骨。每个栗子上划一个小十字（切掉栗子皮），锅中加水，放入栗子煮至皮软，趁热剥去栗子皮。
2、锅中放入花生油，烧至60%热时，加入栗子和白菜，炒一会儿，捞出控油。
3.将炒锅放在火上，加入猪油30克，然后加入白菜、栗子、火腿片、笋片、盐、味精和白糖，大火煮沸，然后小火煮5分钟，加水勾芡，加入香油即可出锅。
特征：
其汁鲜美、脆嫩、适口。
果汁卷心菜心
原料：
白菜心2000克
原料：
年轻的香菜茎，
红灯笼椒各100克，煮橙汁，白糖，盐，味精，香蕉香精各100克。
实践：
1、白菜心和红灯笼椒切成4厘米长的细丝
2、将白菜心、红灯笼椒丝、香菜茎用精盐腌制20分钟，控淡水份，加入味精、煮橙汁、白糖、香蕉香精，放入冰箱冷藏数小时在食用前。
特征：
色泽鲜艳、酥脆香甜、清凉爽口
